При диагнозе «гипотиреоз» многие впадают в депрессию, представляя себе все симптомы, которыми сопровождается этот синдром — стремительный набор веса, отёчность лица, выпадение волос, бессонница, вялость, запоры, сухость и утолщение кожи. Однако такие последствия возникают лишь при отсутствии лечения, основу которого составляет приём гормонов и соблюдение диеты. С помощью специального рациона можно не только ускорить обменные процессы, но и наладить работу щитовидной железы, стимулируя её к выработке собственных гормонов.

Что из себя представляет гипотиреоз щитовидной железы

Щитовидная железа является важным органом эндокринной системы, её главная функция заключается в выработке гормонов, участвующих в обменных процессах, регулировке температуры тела, стимуляции нервной системы, контроле роста и развития у детей.

Памятка по диагностике гипотиреоза

Гипотиреоз характеризуется недостатком гормонов щитовидной железы

При снижении выработки гормонов происходит нарушение многих процессов на клеточном уровне. У взрослых затормаживается реакция, повышается чувствительность к холоду, стремительно набирается вес, несмотря на отсутствие аппетита. У детей дефицит приводит к задержке умственного развития — кретинизму.

Совокупность симптомов, вызванных снижением в организме гормонов, именуют гипотиреозом. Причины возникновения такого синдрома имеют различное происхождение:

  1. Первичный гипотиреоз развивается вследствие:
    • воспалительных процессов щитовидной железы (тиреодита);
    • нехватки в рационе йода, необходимого для выработки гормонов трийодтиронина (Т3) и тироксина (Т4);
    • избытка в меню продуктов, богатых ферментами тиоцианатов, ионами лития и кальция, что приводит к блокированию захвата йода клетками щитовидной железы.
  2. Вторичный возникает на фоне патологий гипофиза или гипоталамуса.
  3. Третичная форма связана с неактивностью гормонов, попадающих в кровь при аутоиммунных заболеваниях.

Диета при гипотиреозе — это неотъемлемая часть терапии, направленной на нормализацию гормонального фона, восстановление обменных процессов в организме и поддержание веса в норме.

Особенности режима питания при заболевании: стол номер восемь

Пациентам, которым необходимо снизить вес или удерживать его в норме, при условии замедленного метаболизма, врачи рекомендуют стол №8. Основу рациона составляют белковые обезжиренные продукты, способствующие ускорению метаболизма, сложные углеводы (овсянка, гречка, неочищенный рис), овощи и фрукты, богатые витаминами и клетчаткой, улучшающей перистальтику кишечника и устраняющей запоры.

При соблюдении режима питания следует руководствоваться следующими принципами:

  1. Диета при гипотиреозе основана на ограничении в меню продуктов, богатых углеводами и жирами. В то же время нельзя подвергать организм жёсткому голоданию, поскольку это приведёт к снижению метаболизма и ещё больше замедлит обменные процессы.
  2. Основное количество калорий необходимо употреблять в первой половине дня, если в меню присутствуют каши, их также лучше перенести на завтрак. Белковую пищу следует есть в середине дня, а в вечернее время рекомендуется отдать предпочтение лёгким, малокалорийным блюдам.
  3. Питание должно быть низкокалорийным, дробным — 5–6 приёмов пищи в день небольшими порциями.
  4. Рацион должны быть разнообразным, а еда — свежеприготовленной.
  5. Нужно соблюдать режим питания (есть в одно и то же время).
  6. Блюда рекомендуется готовить с помощью пара, отваривать или запекать в жарочном шкафу с минимальным количеством жира.
  7. Для заправки овощных салатов разрешается использовать растительные масла, натуральный йогурт, добавлять кунжутные, льняные и тыквенные семена.
  8. При приготовлении необходимо использовать минимальное количество соли, добавлять специи, улучшающие метаболизм.
  9. Между приёмами пищи можно пить чистую воду. Это устранит ложное чувство голода и вместе с тем ускорит обменные процессы, способствуя выведению токсинов и продуктов распада из организма.

Максимальное количество калорий, потребляемых в день, рассчитывается индивидуально исходя из таких показаний, как вес, рост, возраст, пол и интенсивность физической нагрузки в день.

  1. Женщинам:
    • от 18 до 30 лет: (В х 0,062 + 2,036) х 240, где В — вес в кг;
    • от 31 до 60 лет: (В х 0,034 + 3,54) х 240;
    • от 61 года: (В х 0,04 + 2,75) х 240.
  2. Мужчинам:
    • от 18 до 30 лет: (В х 0,063 + 2,9) х 240;
    • от 31 до 60 лет: (В х 0,05 + 3,65) х 240;
    • от 61 года: (В х 0,05 + 2,46) х 240;

При подсчёте калорийности рациона следует учитывать, что чай, кофе с сахаром и молоком содержат около 60 Ккал, поэтому не стоит злоупотреблять этими напитками.

Поскольку такое питание приносит организму только пользу, рекомендуется придерживаться принципов диеты всю жизнь, тем более разнообразное меню и частые приёмы пищи не позволяют чувству голода возникать в самый неподходящий момент.

Разрешённые и запрещённые продукты

Взяв за основу стол №8, следует составить меню самостоятельно или вместе с врачом. Корректировка заключается в исключении блюд, запрещённых при патологиях щитовидной железы, и увеличении потребления продуктов, которые содержат аминокислоты, необходимые для нормализации работы органа.

Вредная пища

  1. При гипотиреозе происходит скопление гиалуроновой кислоты, привлекающей жидкость, и мукополисахаридов, в результате чего в межклеточном пространстве подкожного эпидермиса образуется слизистый отёк — микседема. Поэтому следует полностью исключить продукты, содержащие мукополисахариды:
    • морскую капусту;
    • блюда на основе хрящей (заливное, холодец);
    • желе, мармелад, джемы из магазина.
  2. Некоторые полезные на первый взгляд продукты растительного происхождения содержат струмогенные вещества, связывающие йод в кишечнике, что приводит к его дефициту и снижению функций щитовидной железы. Ответная реакция на нехватку йода — разрастание тканей железы и формирование зоба. К продуктам, содержащим большое количество струмогенных веществ, относятся:
    • арахис;
    • брюква;
    • шпинат;
    • цветная капуста;
    • персик;
    • манго;
    • редис и все виды овощей семейства крестоцветных;
    • соя (а также продукты, которые её содержат: некоторые сорта варёной колбасы и сосиски, кондитерские изделия, сыр тофу, соевый соус).
  3. Под запрет попадают блюда, сочетающие животные жиры и простые углеводы, например:
    • пирожные;
    • слойки;
    • сдобное тесто;
    • манная каша с маслом;
    • макаронные изделия с мясной подливкой.
  4. Соль задерживает воду в организме, что при гипотиреозе недопустимо. Поэтому при приготовлении блюда следует слегка недосаливать, а соленья и консервацию исключить полностью.
  5. Газированные и алкогольные напитки следует употреблять лишь в порядке исключения.
  6. Особую опасность представляют транс-жиры из-за способности блокировать жирные кислоты. В результате этого нарушаются все обменные процессы, клетки не получают полноценного питания, а продукты распада задерживаются в организме. К таким жирам относятся:
    • все виды растительного рафинированного масла длительного хранения,
    • маргарины,
    • спреды и пр.

      В производстве транс-жиры используются для приготовления мороженого, кондитерских изделий, соусов (кетчуп, майонез) и фаст-фуда.

  7. Сырая вода из-под крана содержит хлорин, фторид и прочие соединения, препятствующие усвоению йода клетками щитовидной железы. Из-за нарушения водно-солевого баланса количество выпиваемой жидкости, включая чай и кофе, не должно превышать 1,5 литров в сутки.

Продукты, которые нельзя есть — галерея

Полезная пища

  1. Помимо низкокалорийных блюд, разрешённых к употреблению во время синдрома гипотиреоза, в рацион рекомендуют включать продукты, содержащие аминокислоту тирозин, способствующую выработке гормонов норэпинефрина и эпинефрина, необходимых для подавления аппетита и уменьшения жировых отложений. К ним относятся:
    • нежирные сорта мяса птиц;
    • диетическая говядина;
    • бананы;
    • бобы;
    • авокадо;
    • кисломолочные продукты;
    • чечевица;
    • семена тыквы;
    • кунжут.
  2. Если синдром вызван нехваткой йода, в рацион следует включать продукты богатые этим элементом, например:
    • нежирные сорта морской рыбы;
    • печень трески;
    • яичный желток;
    • морепродукты;
    • курага;
    • фейхоа;
    • молочные продукты;
    • гречка.
  3. Пользу принесут продукты, ускоряющие метаболизм, такие как:
    • овсяные отруби;
    • домашний несладкий йогурт и обезжиренный творог;
    • грейпфруты;
    • яблоки;
    • филе индейки.
  4. Некоторые специи также ускоряют обменные процессы в организме и способствуют похудению, в их число входят:
    • корица;
    • кардамон;
    • имбирь;
    • перец халапеньо;
    • карри.
  5. Из напитков предпочтение следует отдать зелёному чаю и натуральному кофе без сахара, они регулируют уровень глюкозы в крови, снижая тем самым аппетит.
  6. От животных жиров следует отказаться в пользу растительных (нерафинированных), они способствуют ускорению метаболизма и выводят холестерин из крови. Особенно полезны при гипотиреозе льняное, тыквенное и оливковое масла, богатые витаминами и полиненасыщенными жирами.

    Следует заметить, что все продукты, рекомендованные при гипотиреозе, содержат витамины группы В, которые регулируют работу нервной системы и участвуют в синтезе белков и жиров, кроветворении, поддержании защитных функций организма.

Продукты, которые можно употреблять — галерея

Примерное меню на неделю — таблица

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Первый завтрак овсяная каша на молоке с водой — 150 г гречневая каша — 100 г омлет из 2 белков нежирный творог — 100 г овсяная каша — 150 г
  • йогурт домашний — 100 мл;
  • мюсли.
мюсли с сухофруктами — 150 г
Второй завтрак
  • кофе чёрный;
  • сыр «Здоровье» — 80 г.
овощной салат, заправленный растительным маслом
  • зелёный чай;
  • бутерброд из отрубного хлеба с сыром без масла.
фруктовый салат, заправленный йогуртом — 150 г
  • зелёный чай;
  • творожная запеканка — 100 г.
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую;
  • грейпфрут.
  • фрукт;
  • чай.
Перекус фрукты (яблоки, фейхоа) — 150 г кефир с корицей — 250 мл
  • йогурт;
  • банан — 100 г.
  • чай;
  • сухарики.
фрукты — 100 г
  • кофе;
  • сыр — 50 г.
кефир с корицей — 200 мл
Обед
  • филе индейки на пару — 100 г;
  • овощи — 150 г.
  • рыба — 100 г;
  • овощи — 100 г.
тёплый салат с печенью и овощами — 180 г
  • куриная грудка — 100 г;
  • овощной салат — 100 г.
суп с чечевицей — 250 г
  • телятина нежирная — 100 г;
  • гарнир из отварных овощей микс — 100 г.
  • овощной суп — 150 мл;
  • кабачковые оладьи с кунжутом — 2 шт.
Полдник овощной салат, заправленный растительным маслом — 100 г
  • фрукты — 100 г;
  • кефир — 200 мл.
  • творог с фруктами — 100 г;
  • зелёный чай.
овощной салат овощной салат салат из морепродуктов кефир с корицей
Ужин уха — 150 г куриное филе на гриле — 150 г
  • овощной салат, заправленный растительным маслом — 150 г;
  • филе нежирной рыбы, запечённое в фольге — 100 г.
салат из морепродуктов — 200 г курица карри — 150 г тыквенная запеканка — 150 г филе индейки с горошком — 200 г
Калорийность 1150 Ккал 1200 Ккал 1300 Ккал 1280 Ккал 1340 Ккал 1230 Ккал 1320 Ккал
Яблоко и калькулятор

При составлении меню можно заменять блюда равноценными по калорийности и биологической ценности. Узнать калорийность продуктов или готовых блюд можно, используя приложение «Калькулятор калорий»

Рецепты полезных и вкусных блюд

Салат из авокадо с креветками

Ингредиенты:

  • свежие или замороженные креветки — 100 г;
  • авокадо — 1/2 шт;
  • огурец среднего размера — 1 шт.;
  • сладкий перец красного или жёлтого цвета — 50 г;
  • помидоры черри — 2–3 шт.;
  • листья салата;
  • йогурт натуральный (для заправки);
  • перец, чеснок — по вкусу;
  • лимонный сок;
  • семена кунжута.

Количество ингредиентов в салате предполагает на выходе около 400 г готового блюда. Порция на одного человека — 240 Ккал из расчёта 120 Ккал на 100 г салата.

  1. Авокадо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  2. Креветки отварить в воде в течение 5 минут, остудить, очистить от панциря и добавить к авокадо.
  3. Огурцы и сладкий перец нарезать кубиками, помидоры — пополам. Добавить в миску с салатом.
  4. Добавить специи и лимонный сок. Перемешать.
  5. Влить йогурт, повторно перемешать.
  6. На тарелку выложить промытые и обсушенные листья салата, сверху — все остальные ингредиенты.
  7. Посыпать семенами кунжута.
Салат из авокадо с креветками

Авокадо содержит тирозин, ускоряющий метаболизм, а креветки — йод и легкоусвояемый белок

Суп-пюре с чечевицей и курагой

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • луковица — 1 шт.;
  • курага — 1/3 стакана;
  • красная чечевица — 1,5 стакана;
  • куриный бульон — 1,5 л;
  • помидоры — 3 шт.;
  • молотый кумин — 1/2 ч. л.;
  • сушёный тимьян — 1/2 ч. л.;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
  1. На дне кастрюли нагрейть оливковое масло и потушить мелко нарезанные лук, чеснок и курагу.
  2. Добавить чечевицу и бульон.
  3. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30 минут.
  4. Добавить помидоры и приправить кумином, тимьяном и перцем.
  5. Варить на медленном огне ещё 10 минут.
  6. Добавить лимонный сок.
  7. В блендере измельчить в пюре половину супа, а затем вернуть в кастрюлю и прогреть.
Суп-пюре из чечевицы с курагой

Чечевица — источник тирозина, курага богата йодом

Кефир с отрубями и яблоком

Ингредиенты:
  • нежирный кефир — 200 мл;
  • овсяные или льняные отруби — 2 ст. л;
  • щепотка корицы;
  • зелёное яблоко — 1/2 шт.;

Яблоко можно заменить бананом, курагой, черносливом, измельчив их в блендере. Корицу добавляют только при условии нормального давления или склонности к гипертонии, поскольку эта специя обладает свойством сильно понижать АД.

  1. Отруби залить кефиром, размешать и дать настояться 1–2 минуты.
  2. Яблоко натереть на тёрке прямо со шкуркой. Добавить к кефиру.
  3. Присыпать щепоткой корицы.
Кефир с отрубями

Такой коктейль выпитый с утра запустит моторику кишечника, а вечером избавит от голода без ущерба для фигуры

Результат диеты

Придерживаясь диеты, основанной на правильном питании с введением продуктов, усиливающих обменные процессы, можно привести вес в норму и удерживать его, не испытывая при этом чувство голода. Стол №8 способствует улучшению перистальтики кишечника и препятствует возникновению запоров и симптомов усталости и головной боли, которые его сопровождают.

Продукты, богатые йодом, компенсируют недостаток элемента при гипотиреозе, а блюда, содержащие аминокислоты тирозина, стимулируют выработку собственных гормонов щитовидной железой и налаживают метаболизм.

Исключая из меню мукополисахариды и регулируя количество жидкости, можно избежать излишней отёчности лица, а разнообразный рацион, богатый микроэлементами и витаминами, наполнит жизненной энергией, наладит работу нервной системы.

Заболевания щитовидной железы требуют обязательного соблюдения диеты. Не является исключением и гипотериоз. При условии правильного питания удастся свести к минимуму проявления патологии. Однако каждый организм индивидуален, поэтому не следует самостоятельно принимать решение по поводу того, что стоит включать в рацион, а от чего лучше отказаться. Проконсультируйтесь со специалистом.